自作の酢ダコで迎える新春 2013
紅白も白組優勝で、
2012年も間もなく終わりを迎えようとしています。
みなさんはどんな一年だったでしょうか？
僕は昨日の日記で書いたとおり、2012年自己最大サイズの
マダコで締めくくることができ満足のいく一年となりました。
せっかくですので、新年2013は1.5kgの姿酢だこでお祝い
しちゃいましょう。土佐酢に漬け込むので、お酢が苦手な人も
大丈夫かも....。
ここはクックパッドと魚料理のバイブル
「楽しむ釣り魚料理」に頼ります。
魚の捌（さば）き方から、各魚種別の料理レシピ、
各種の料理に応用できるだし汁や、
酢の調合法、魚の地方名など頼りになる一冊。
酢だこの調理方法は、上のバイブルに従い「ほうじ茶」で一度茹で上げ、
クックパッドで調べた土佐酢に漬け込みます。
これが、以下のようにクルリンとなります。
僕の参考にした土佐酢レシピは以下。
酢だこ by まくのうち [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが168万品
ジッパーバッグに漬け込みます。
少量の土佐酢で漬け込むことができるのでオススメ！！！
まるごと漬け込むのは今回が初めてなのでうまくいくかな？
味は 2013 までお預け。
ではみなさん良いお年を...。
