調理記録 アジのタタキ

5/25の釣果から、
マアジ9尾を使ってタタキを作りました。

9尾ともなると、結構な量のタタキが作れます。

皮を引き剥がすのは、スプーンを使うと便利ですよ!!

それにしてもタタキと言えば、このイメージなのに、カツオのたたきは、ナゼこのようなクラッシャーな感じじゃないのでしょうか?

諸説あるようですが、いまひとつ納得する説が有りません。ご存じの方はご教示ください(・ω・)ノ